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三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)

三文鱼又称为大马哈鱼、秋鲑、果多鱼等,为名贵的食用鱼类,我国乌苏里江及挪威深海所产品质最佳。体大而肥壮;肉质紧实,弹性好;肉色桔红;肉味鲜美而刺少,脂肪含量高。适宜于烧、炖、蒸、酱、熏等多种烹调方法,生食鱼片更体现其细嫩和鲜美。其鱼子是名贵的原料,可加工红鱼子酱。三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼是一种带着牙齿的深海鱼类,吃三文鱼头要小心它锋利的牙齿。鱼头必然有一股腥味,要选择一种调料来压制鱼的腥味,提鲜。沙茶酱就是不错的选择。沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶酱焖鱼头三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)原料:三文鱼鱼头100克,红薯粉条50克。调料:沙茶酱30克,葱姜蒜末各10克,干辣椒段5克,盐8克,料酒10克,醋5克,糖15克,酱油20克,色拉油100克(实耗50克)。三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)制作:1、将三文鱼鱼头清洗干净,去掉鱼鳃,剁成5厘米大小的块备用;红薯粉条泡入热水中备用;三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)2、锅上火倒入色拉油烧五成热,把鱼头煎炸大约5分钟,翻面在煎炸5分钟捞出控油备用;三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)三文鱼如何熬鱼油(三文鱼熬出的油怎么吃)3、锅留底油爆香葱姜蒜末、干辣椒段,倒入沙茶酱炒香,烹入料酒、醋、酱油、盐、白糖,倒入三文鱼鱼头,清汤大约炖20分钟,放入泡发的红薯粉条再炖10分钟,带汤汁浓稠,淋香油即可装盘。相关阅读:山东名菜:菊花烧牛肉 菊花飘香牛肉酥烂夏季餐桌上必备的30道家常凉菜家常焖带鱼 80后你还记得那个味道吗?家常清蒸鲈鱼 清蒸菜的制作小技巧私房番茄牛腩的做法 味道酸甜咸鲜汤汁浓稠肉质酥烂

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