动物百科螃蟹是属于水产品，它的味道特别的鲜美，还有它的营养价值也非常高的，但是螃蟹它毕竟属于水产品，所以他的寄生虫会比其他动物的寄生虫要多螃蟹的寄生虫有哪些也是很多人都非常关心的事情。螃蟹的寄生虫一般都是水里的，因为它水下繁殖会比较快。
肺吸虫的幼虫主要寄生在螃蟹和小龙虾等河鲜体内。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%的盐水中腌48小时才能杀死。吃未熟透的螃蟹或醉蟹都会感染此病。
当人们吃了半熟或不熟的河鲜食品就有可能被感染。肺吸虫寄生在肺里，会刺激和“吞噬”肺组织，引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。由于该病初期症状不明显，有些人甚至没有症状，所以常常误诊。
吃前除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠（这4样东西内含细菌、病毒、污泥等），然后将蟹高温煮熟后即可食用。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。
二、应该怎样吃螃蟹？
1.吃新鲜的
死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果螃蟹死后再蒸煮食用，食用者会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此必须吃鲜活的螃蟹。
2.现蒸现吃
螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后放置超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。
3.蒸熟煮透
加热煮熟，可以杀死螃蟹身上的寄生虫、细菌，因此必须确保吃前彻底熟透。
三、螃蟹的哪些部位不能吃？
1. 蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，不能吃。
2. 蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不能吃。
3. 蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，不能吃。
4. 蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，不能吃。
5. 蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳，但这部位与寄生虫接触最多，不能吃。
四、哪些人群不宜食用蟹肉？
螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高，有五类患者也不适宜食用螃蟹。包括：慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；胆囊炎、胆结石症患者；过敏体质特别是对海鲜过敏的人；伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者，都应少吃或不吃蟹。